Hoy os dejo una receta para mi gusto buenisima, la vi en el blog
La Juani de Ana Sevilla, la hice con thermomix pero es tan fácil que la podemos hacer sin ella.
Queda en su punto y al mismo tiempo hacemos unas patatitas en el varoma para acompañar.
Os dejo con la receta.
INGREDIENTES:
800-1000 grms. de merluza en lomos
Sal y pimienta
Ajo en polvo
2 dientes de ajo
60 grms. de cebolla
30 grms. de aceite
1 cta. postre colmada, de harina
80 grms. de vino blanco
350 grms. de caldo de pescado (o agua y 1/2 pastilla)
Perejil
1 hoja de laurel
Pizca de colorante
2 patatas
MODO DE HACERLO:
Sazonamos los lomos con sal, pimienta y ajo en polvo, colocamos en el varoma en la bandeja de arriba (yo la pincelo con un poco de aceite). Reservamos.
En el fondo del varoma ponemos las patatas partidas en trozos (yo les pongo un poco de sal y pimienta). Dejamos algunas rendijas libres para que pase el vapor.
Picamos los ajos y el perejil, 4 segundos a velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso picamos la cebolla 2 segundos, velocidad 5. Bajamos restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y pochamos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Agregamos la harina, 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos el vino blanco, caldo de pescado, laurel, colorante y la majada de ajo y perejil. Colocamos el varoma en su posición y 18-20 minutos, (yo 18 minutos exactos), varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.
Si los filetes son finos con 16 minutos y 320 grms. de caldo será suficiente.
Colocar el pescado en una cazuela junto con las patatas, quitar el laurel del vaso y reducir la salsa 5 minutos, varoma, velocidad 3, sin cubilete.
Volcar la salsa sobre los lomos de merluza y dar un hervor para que tome sabor el conjunto.
Espero que os guste.