martes, 28 de enero de 2014

FLORES DE JAMÓN DE YORK Y HUEVOS DE CODORNIZ


Esta receta la vi en el blog  Julia y sus recetas, me pareció que era fácil y tenia que estar rica.

Facilita y deliciosa como entrante.

La próxima vez que la haga le pondré un poquito de bechamel dentro de cada flor para probar.

INGREDIENTES:

Lonchas cuadradas de jamón de york
Huevos de codorniz
Taquitos de jamón serrano
Sal y pimienta
Un poquito de bechamel

MODO DE HACERLO:

En unos moldes (yo en este caso de silicona individuales) ponemos una loncha de jamón de york, haciendo la forma de una flor,  un poquito de jamón serrano, un huevo de codorniz, sal y pimienta.

Recortamos un poco los bordes del jamón para igualarlo, esos restos los añadimos al jamón serrano.

Ya os he comentado que queda muy rico pero para mi gusto con un poco de bechamel dentro de cada flor tiene que estar de lujo.

Meter al horno a 180º durante 10 minutos, estar pendientes y en cuanto los bordes del jamón estén tostados, sacarlos.

Espero que os guste.


martes, 21 de enero de 2014

NEVADITOS (THERMOMIX)

Otra recetita navideña, muy ricos y cuantos más días pasan más ricos están.

Esta receta es de Ana, de su blog La Juani de Ana Sevilla.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

120 grms. de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente
1/2 cucharada sopera de aceite de oliva
75 grms. de vino blanco
330 grms. de harina normal
40 grms. de azúcar
1/2 cucharadita de sal
azúcar glass para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos el azúcar glass), por el orden que se indica, 10 segundos a velocidad 6.

Poner en papel film y hacer una bola,  llevar a la nevera 20 minutos.

Mientras reposa la masa en la nevera, precalentar el horno a 170º.

Entre dos papeles film, estirar la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja forrada de papel de hornear.

Hornear a 170º unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso.

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glass.

Se conservan mucho tiempo en una lata.

Espero que os guste la receta de hoy.



martes, 14 de enero de 2014

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

Hoy os dejo un bizcocho que probé estas navidades y me encantó como queda, la receta la tome del blog EnCocinaando, Leoletta tiene unas recetas estupendas.
Queda esponjoso y con un saborcito a naranja estupendo.
Es típico de la Bretaña francesa
Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

250 grms. de azúcar
250 grms. de harina
250 grms. de mantequilla
4 huevos medianos
1 sobre de levadura tipo Royal
Ralladura de dos naranjas
El zumo de una naranja
Una pizca de sal

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 170º.

Encamisamos un molde con mantequilla y harina, Leoletta indica que ella lo hace con pan rallado pero yo desde que probé el spray desmoldante no uso otra cosa.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén  bien espumosos y tengan aspecto blanquecino.

Añadimos la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas.

Incorporamos la ralladura de las naranjas, el zumo y la pizca de sal. Mezclamos bien.

Cernimos la harina y la levadura y la incorporamos a la masa, una vez bien mezclada la vertemos sobre el molde y llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente, hacer la prueba con una aguja, si sale limpia es que ya está.

Podemos adornar con azúcar glass y virutas de naranja, yo en este caso lo dejé tal cual.

Espero que os guste.

martes, 7 de enero de 2014

TARTA FRIA DE LANGOSTINOS (THERMOMIX)

No he tenido muchas ganas de hacer entradas en el blog, pero una vez pasadas las navidades quiero volver a la rutina.

La receta de hoy es del blog La Juani de Ana Sevilla, una tarta fría de langostinos, muy rica y fácil.

En casa nos gustó mucho y no será la ultima vez que la haga.

INGREDIENTES:

6 huevos
400 grms. de patatas en láminas
500 grms. de langostinos
150 grms. de cebolleta
230 grms. de palitos de cangrejo descongelados (surimi, tronquitos de mar)
300 grms. de mayonesa (100+100+100)
300 grms, de atún en conserva escurrido
Sal y pimienta
Ajo en polvo
1.000 grms. de agua
Un chorrito de vinagre
Un chorrito de tomate frito

MODO DE HACERLA:

Colocar los huevos en el cestillo, las patatas en láminas finitas salpimentadas y espolvoreadas con ajo en polvo en el fondo del varoma (quedarán tapadas las rendijas, es lo que queremos para que los langostinos no se hagan demasiado) y los langostinos con piel en la bandeja del varoma.

Echar el agua y un chorrito de vinagre al vaso, colocar el cestillo y varoma en su posición y programar 25 minutos, varoma, velocidad 3. A mi las patatas me quedaron un poquito duras y las puse 3 minutos más.

Refrescar los huevos, pelar y cortar en láminas, pelar los langostinos y colocar las patatas en el fondo de un molde desmoldable o en un aro de emplatar.

Secar el vaso y picar la cebolleta, 2 segundos, velocidad 5. Reservar.

Sin lavar el vaso, picar los langostinos pelados (dejar alguno para decorar) y los palitos, 4 segundos, velocidad 4. Añadir 100 grms. de mayonesa y mezclar 2 segundos, velocidad 4. Reservar.

Mezclar el atún desmigado con 100 grms. de mayonesa y reservar.

Montaje de la tarta:

Colocadas las patatas como base, cubrimos con la mezcla de atún, la cebolleta picada, 3  huevos en láminas, palitos y langostinos picados y por último con los otros 3 huevos en láminas. Napar con los 100 grms. restantes de mayonesa mezclada con un chorrito de tomate frito. Cada vez que pongamos una capa apretamos un poco para que quede bien compacta.

Adornamos a nuestro gusto.

Llevar unas horas a la nevera y servir fría.

Espero que os guste.

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