lunes, 10 de septiembre de 2012

TARTA DE PIKOTAS (THERMOMIX)




Esta receta también es de un Juanireto con la Thermomix, es la segunda vez que la hago pues la primera nos encantó y ahora la repetí para el cumpleaños de mi madre que fue ayer.

Como veis acaba de cumplir 102 años, yo le hice las de los extremos y la del medio es una tableta de chocolate que le mando el famoso pastelero Gorrotxategi de Tolosa.

El Juanireto es de Ana Sevilla, a la que todas conoceréis por su blog, La Juani de Ana Sevilla, allí la tenéis con un paso a paso excelente.

Os dejo la receta tal como la tiene ella en el blog.

INGREDIENTES:

BASE:
200 grms. de galletas digestive
100 grms. de mantequilla
Ella en su blog os da otras opciones pero yo me quedé con esta que es la que más nos gusta.

RELLENO:
6 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina neutra
100 grms. de caramelos pikotas (Mercadona o tiendas de chucherias)
500 grms. de nata montar fría
50 grms. de azúcar glass
250 grms. de queso de untar
150 grms. de leche

COBERTURA:

3 hojas de gelatina
100 grms. de caramelos pikotas
200 grms. de leche
Colorante rojo

MODO DE HACERLO:

Base:
Poner las galletas y darle unos golpes de turbo, añadir la mantequilla fría y mezclar 10 seg. vel. 6.

Colocar en un molde desmontable de 24cm. y apretar bien
.
Llevar a la nevera.

Relleno:

Remojar las láminas de gelatina en agua fría (si usáis un sobre, reservar para el final).

Triturar los caramelos pikotas 20 seg. vel. 5-7-10. Ana pone 30 seg. pero con 20 es suficiente, la primera vez que la hice con 30 seg. se me hizo una pasta. Reservar.

Sin lavar el vaso colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. No es necesario montarla del todo.

Añadir el azúcar glass y el queso de untar, mezclar 10 seg. vel. 3. Reservar en un bol.

Quitar la mariposa y sin lavar el vaso poner la leche y los caramelos triturados 4 minutos, 100º, vel. 3.
Agregar las láminas de gelatina bien escurridas o el sobre de gelatina neutra, 10 segundos, vel. 4.
Dejar entibiar unos minutos y unir con movimientos envolventes a la nata.

Volcar sobe la base y llevar a la nevera 
un par de horas mínimo, hasta que cuaje.

Cobertura:

Remojar las láminas de gelatina en agua fría.

Triturar los caramelos pikotas 20 seg. vel. 5-7-10.

Añadir la leche, 4 minutos, 100º, vel. 3.

Agregar las láminas bien escurridas y el colorante rojo, mezclar 10 seg. vel. 4. Dejar entibiar unos minutos y volcar sobre el relleno, dejándolo caer primero en la lengua para que no haga agujero.

Llevar a la nevera mínimo una hora.

Desmoldar y adornar.

Yo la hice la tarde anterior.

Parece complicada pero es muy fácil siguiendo todos los pasos.

Espero que os guste.





41 comentarios:

Merchi dijo...

Que rebuenisima Marta, con lo ricas que están las picotas que me las como de dos en dos si hace falta jajaja.
La tarta tiene un aspecto super apetecibe, te ha quedado para repetir dos o incluso tres veces, reina :)

biquiños

MARY dijo...

me encantan las picotas, que pinta mas buena!! parece que la has comprado, esta espectacular.
besos

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

Que original!

http://lacocinadelarana.blogspot.com.es/

Besis

marijose dijo...

Te ha quedado estupenda Marta, de buena gana me comia ahora un trocito, besos

cristall dijo...

Que buena pinta.
Felicidades a tú madre y Bss apretaos para ella.

Marián dijo...

Madre mía como tiene que estar esta tarta!!!con lo que me gustan las picotas, un obra de arte, voy a ver si la hago, sin termomix.
Gracias guapa y besitos.

Chari Borges dijo...

¡Esa tarta tiene una pinta estupenda! Para chuparse los dedos. Y muchas felicidades a tu madre, 102 años son para celebrarlos a lo grande.
Besos,

Carolina dijo...

Veo que ya te animaste con las gelatinas, la verdad es que te quedó preciosa
Besitos

Dom Rozalii dijo...

Piękna tarta i na pewno smaczna.Bardzo lubię takie delikatne ciasta.Marto! Najserdeczniejsze życzenia dla Twojej Mamy!!

Gorąco pozdrawiam!

TeRiCoGa dijo...

que buena pinta! parece comprada en una pasteleria!!

NENALINDA dijo...

En primer lugar muxaaaaaaas muxaaaaaaaaaas felicidades a tu madre por su 102 cumpleaños asi como a ti por la fantastica tarta que le has exo ,te ha quedado divinsiimaaaaaaaaa y con lo ricos que estan los caramelos tiene que estar de muete relentaaaaa.
Me llevo un caxin virtual para celebrarlo.
Bicos mil wapa.

Mercedes dijo...

Marta una tarta muy bonita y seguro muy rica, felicitaciones para tu madre.
Sabes que estoy de sorteo? pues si no lo sabias ahora ya lo sabes.
Por mi primer cumple blog y te invito a participar.
Te pongo el enlace.
http://suavesdelicias.blogspot.com.es/2012/09/sorteo.html
Feliz semana y suerte....

Toñi (picapusa) dijo...

madre mia tu madre es una campeona!! y se merece esa pedazo de tarta , que te ha quedado divina!!

Toñi (picapusa) dijo...

aiss que se me escapó el comentario.
felicidades a tu madre y a por unos cuantos años más!!
besos

Marisa dijo...

Holaaa, no me digas que tu madre ha cumplido 102!!!
Que maravilla, espero que tenga una buena calidad de vida.
Le has preparado una tarta excelente, esos caramelos son viciosos a más no poder jajajaja
me los dieron a probar un día en el curre y jo, como me gustaron.
Te ha quedado preciosa, creo que me la voy a tener que apuntar.
Un besoooo

Pilar dijo...

¡Madre mía 102 años!, felicitála de mi parte, debió estar contentísima con su tarta, tenía un aspecto fenomenal y debía estar riquísima. Un beso para las dos

El Palacio de Martín dijo...

Que maravilla 102 años, muchísimas felicidades para tu madre!, y que mejor que celebrarlo con una maravillosa tarta como esa,me encanta.
Un besazo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Felicidades a tu madre, 102 años y lo bien que se ve, es una alegría.
Esta tarta ha de estar deliciosa, claro que por tartas no sería. Qué gran celebración!
Besos.

Alanda dijo...

Primero, felicidades a tu madre por su cumple, todo una campeona con 102 años, madre mía. Y en segundo lugar : ¿te queda algo de tarta?, jajjajj.....preciosa y deliciosa.Un beso

Los Hilos de mi Pecera dijo...

Que buena tiene que estar.....
Bess

garlutti dijo...

Hola MARTA ,despues de unas largas vacaciones retomo nuevamente las visitas y me introduzco en tu cocina para saborear estas recetas estupendas que nos haces ..esta tarta se ve genial .. menudas fotos uhmmmm ...besos

garlutti dijo...

FELICIDADES A TU MADRE ..menuda 102 años ...me alegro un montón .besos a las dos MARIMI

garlutti dijo...

FELICIDADES A TU MADRE ..menuda 102 años ...me alegro un montón .besos a las dos MARIMI

laury dijo...

felicidades a tu madre,menuda tarta mas bonita!
saluditos.

Filo dijo...

Excelente......pero mas me gusta ver a tu madre, que guapa se la ve estupenda, ahora esperamos la misma noticia en 2013, muchas felicidades, y besos para las dos.

Nati dijo...

Muchísimas felicidades a tu madre, se la ve estupenda y con ánimos de cumplir muchos mas. La tarta espectacular. Un besazo.

Sefa dijo...

Que suerte tener a tu madre y poderle hacer una tarta y con esa edad, esta muy guapa, asi que felicidades.
La tarta me ha gustado mucho, siento no poder probarla porque tiene una pinta..., bssssssssssss.Sefa

wivith dijo...

¡Que maravilla de tarta!.
Se ve exquisita e ideal para celebrar ese cumpleaños tan importante.
tubisteis que pasar un día genial!.

Pochoncicos.

PINKY dijo...

Marta ,en primer lugar felicidades a tu madre ,dios mio ,pero que guapisima esta y 102 años ,no se puede creer ,bueno asi tu eres tambien de guapa ,ya lo creo
La tarta te quedo estupenda ,seguro que le encanto verdad?
besinos guapa

Mesilda dijo...

Felicidades a la cumpleañera! 102 años y lo estupenda que esta...La tarta esta preciosa,que color tan bonito,me encanta.
Besets.

Angie dijo...

Con lo que me gustan esos caramelos, Marta! Una tentación terrible! Un besito.

Silvia dijo...

Marta, me super encanta esta tarta y las picotas. Delicioso dulce.

Besos.

Maky dijo...

Marta , la tarta espectacular , pero tu madre está fantásticaaaa, muchas felicidades, disfruta de ella cada minuto y no te canses de decirle lo mucho que la quieres, desgraciadamente la mía no está y no sabes lo mucho que la hecho de menos, así que vive el momento y se féliz.
Besos y muchas felicidades a las dos

Yolanda dijo...

Marta,

Te ha quedado una tarta preciosa y seguro que estaba deliciosa ... ainssss.
Muchas felicidades a la cumpleañera ... 102 dos años y lo guapa que está.
Que maravilla.
Buen finde bonbón.

Morguix dijo...

Qué rica, qué bonita, y qué colorido tiene... Me encanta.
Un besote, guapa.

Maria Dolores dijo...

No diria que tu madre ha cumplido 102 años parece mucho mas joven.
Muchas felicidades.
La tarta sera exquisita esas picotas están de vicio.
Saludos

Antuan dijo...

Marta una tarta muy bonita se guro que a tú madre le hiso mucha ilición.
FELICIDADES A TÚ MADRE AUNQUE SEA CON RETRASO

SALUDOS

Elia dijo...

No había visto esta entrada,
con esta tarta vuestra madre ha de estar muy orgullosa y así de feliz como se la ve!!

Felicidades por ser como sois,
besos

^^

mese dijo...

Pues se ve deliciosa la tarta. A tu madre se la ve feliz.
Bss

Ana y Blanca dijo...

La ocasión bien merecía una tarta maravillosa.
Felicidades.
JUEGO DE SABORES

adela yannini dijo...

Me encantan tus recetas, te seguimos desde el grupo de trabajo celosias.
Saludos

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