sábado, 24 de septiembre de 2011

LAGRIMAS DE POLLO

Esta receta se la vi a Mónica del blog Secretos de Cocina, Enyesques y algo más y aunque ahora el blog no lo está actualizando tiene recetas buenísimas.
Os la recomiendo por lo fácil y rica que queda.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo en tiritas o una bandeja de solomillos de pollo (Mercadona)
Ajo picado
Perejil
Orégano
Pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
Sal gorda
Vino blanco
Zumo de un limón

MODO DE HACERLO:

Se hace un adobo con todos los ingredientes y se meten las tiritas de pollo en él. Se dejan 2 ó 3 horas.

A la hora de comer se pasan por huevo y pan rallado y se fríen.

Al sacarlas irlas dejando en papel de cocina para que no queden con mucha grasa.

Espero que os gusten.

sábado, 17 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE NARANJA (THERMOMIX)


Como dice una amiga, la thermomix va a acabar con mi tipo, ¡qué cosas tan ricas hace y qué bien quedan!.
Este bizcocho es del libro "Imprescindibles".
Os dejo la receta.

INGREDIENTES:

250 grms. de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
3 huevos
100 grms. de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
 ó 100 grms. de aceite de girasol
130 grms. de nata líquida ó un yogurt natural
250 grms. de harina de reposteria (y un poco más para espolvorear el molde)
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

MODO DE HACERLO:

Precaliente el horno a 180º.

Engrase un molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Reserve.

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añada la mantequilla y la nata. Mezcle programando 5 segundos, velocidad 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula.

Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe de llenarse más de la mitad) Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencia : Antes de hornear, puede espolvorear la superficie con azúcar para formar una costra. Tambien puede espolvorear con azúcar glas el bizcocho ya horneado y frio.

Espero que os guste

sábado, 10 de septiembre de 2011

RISSOTO DE LANGOSTINOS

Esta receta es facilita como todas las que hago, nada de complicaciones y encima queda de lujo, os la recomiendo si os gusta el rissoto.

INGREDIENTES:

300 grms. de arroz redondo
200 grms. de langostinos congelados
200 grms. de gambas peladas congeladas
1 1/2 cebolla
1/2 vaso de vino blanco (medida vaso de agua)
50 grms. de queso emmental
100 ml. de nata líquida
perejil
Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Pelamos los langostinos una vez descongelados y ponemos las pieles y las cabezas en 1 litro de agua con media cebolla en trozos un poco de perejil y sal, dejamos cocer 5 minutos y reservamos.

Una vez el caldo de los langostinos ha reposado estrujamos con la mano del mortero las cabezas para que suelten todo el jugo y colamos.

Pelamos y picamos la cebolla muy chiquitita y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva, cuando esté lista le añadimos el vino blanco, dejamos un momento y añadimos el arroz, damos unas vueltas al arroz y añadimos un par de cazos del caldo, movemos y cuando se consuma volvemos a añadirle otro par de cazos, vamos moviendo y añadiendo caldo, cuando falten 5 minutos le añadimos las gambas y los langostinos y seguimos hasta que el arroz esté "al dente".

Añadimos el queso y la nata, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

A la hora que emplatemos ponemos por encima un poquito de perejil picado.

Espero que os guste.




sábado, 3 de septiembre de 2011

CREMA DE ZANAHORIA (THERMOMIX)

¡Ya tengo mi Thermomix!
Sí, después de llevar detrás de ella mucho tiempo por fin la tengo. Estoy como niña con zapatos nuevos y todo el día jugando a comiditas.
Todavía nos estamos conociendo pero las cositas que he hecho me han quedado riquísimas.
Hoy os dejo una crema de zanahorias rica, rica.

INGREDIENTES:

Con estas cantidades salen 4 raciones
400 grms. de zanahorias
1 puerro
1 ajo
1 patata
60 grms. de queso crema, nata o quesitos
50 grms. de aceite de oliva virgen extra
570 grms. de agua
Sal

MODO DE HACERLO:

Echamos en el vaso el ajo y el puerro, programamos 5 seg. vel. 5.

Bajamos con la espátula y añadimos el aceite de oliva, añadimos las zanahorias troceadas y programamos 5 seg. vel. 5.

Volvemos a bajar con la espátula y añadimos la patata partida en cuartos.

Cubrimos con el agua y sazonamos.

Programamos 25 minutos, temp. 100º, vel. 1

Cuando se termine dejamos enfriar un poco y trituramos programando 18 seg. velocidad progresiva 5, 7, 9.

Añadimos el queso o la nata y programamos 15 seg. vel. 7.

Rectificamos de sal y servimos con unos coscorrones de pan frito.

Espero que os guste mi primera receta con la thermomix.



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