miércoles, 17 de enero de 2018

CUCHARAS APERITIVO DONOSTI


La receta de hoy son unos aperitivos que hice estas pasadas fiestas, tod@s conoceréis las famosas cucharillas comestibles, y yo quería probarlas!!!

El resultado nos encantó, están muy ricas y quedan muy vistosas en la mesa.

El relleno lo hice el día antes, guardado en un tupper se conserva muy bien durante unos días. Hice las cantidades que os pongo pero sobró mucho, la próxima vez haré la mitad.

Yo lo hice con la thermomix pero se puede hacer perfectamente a mano.

INGREDIENTES:

2 cebolletas partidas en cuartos
300 grms. de agua
20 grms. de vinagre
2 huevos duros
250 de palitos de cangrejo (surimi, 14 palitos)
2 latas escurridas de bonito en escabeche (160 grms.)
200 grms. de mayonesa
Unas gotas de Sirope de fresas

MODO DE HACERLO:

Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas. (Con media hora es suficiente).

Transcurrido ese tiempo, ponemos el contenido del bol en el vaso de la thermomix (con agua y todo) y programamos 4 segundos, velocidad 4. Añadí 1 segundo al 5, para que quedara más pequeñita.

Colamos a través del cestillo y colocamos la cebolleta troceada entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.

Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos a velocidad 4. Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.

Ya la tenemos lista para rellenar cualquier cosa que se nos ocurra.

En el momento de servir rellenamos las cucharas y ponemos encima unas gotitas de Sirope de fresa.

Espero que os guste.

martes, 9 de enero de 2018

CHUPITO DE CREMA DE AGUACATE Y GAMBAS


Estas navidades no he cocinado mucho, me ha tocado preparar eso sí muchos postres que ya os iré enseñando.

Este entrante de crema de aguacate y gambas es muy fácil de hacer con la thermomix, está riquísimo y queda muy lucido una vez servido en los vasos de chupito.

La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

Aquí la tenéis de modo tradicional.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 diente de ajo gordo
15 grms. de aceite
Unos 300 grms. de gambas peladas
Sal
Perejil picado
2 pellizcos de pimentón
230 grms. de aguacate maduro (sin piel ni hueso) aprox. 1 pieza
230 grms. de queso de untar (light o normal)
1 chorrito de zumo de limón
Pimienta negra

MODO DE HACERLO:

Picar el diente de ajo, 5 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Agregar las gambas, (descongeladas y bien escurridas si eran congeladas), sal, perejil picado y pimentón, 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Reservar en un tupper con el jugo que han soltado.

Sin lavar el vaso, aguacate en trozos, queso, chorrito de zumo de limón, 1 cucharita rasa de sal y la pimienta, 15 segundos, velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y repetir la operación hasta que quede una crema fina (yo sólo 2 veces). Introducir en una manga pastelera con boquilla rizada pequeña y llevar a la nevera.

Servir fríos en vasitos de chupito, alternando capas de crema y gambas. Adornar con unas gambas y un poco del jugo.

Espero que os guste.

miércoles, 20 de diciembre de 2017

CREMA DE PIÑA




Hoy toca un postre muy suave, rico y muy facilito.

Siempre lo preparaba con gelatina de fresa pero tenía una de piña y probé, he de decir que casi me gusta más que la de fresa.

INGREDIENTES:

1 lata de piña en su jugo pequeña
1 sobre de gelatina de piña
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
400 grms. de leche evaporada

MODO DE HACERLO:

Metemos en el congelador la leche evaporada unas 4 horas.

Escurrimos la piña y al jugo que suelte le añadimos agua hasta completar la cantidad que nos pide el sobre, lo ponemos al fuego y cuando hierva le añadimos la gelatina, movemos muy bien hasta que se disuelva, ya con el fuego apagado. Reservamos.

Batimos con las varillas eléctricas la leche evaporada hasta que doble el volumen, le añadimos el azúcar, el jugo de limón y la gelatina ya templada.

Servimos en unos moldes y adornamos con las rodajas de piña partidas en trocitos.

Espero que os guste.

jueves, 14 de diciembre de 2017

JAMONCITOS DE POLLO AL AJILLO


Otra receta muy fácil y muy rica, ya sabéis que en casa nos gusta mucho el sabor del ajo (no como a Victoria Beckham, jajaja).

Una receta del blog La Juani de Ana Sevilla.

Yo lo hice con la thermomix pero  aquí tenéis la receta de modo tradicional.

Os dejo la receta como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

4-6 jamoncitos de pollo
2-3 patatas
8 dientes de ajo en láminas
40 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto
100 grms. de vino blanco
Bolsa de asar

MODO DE HACERLO:

Introducir los muslos y patatas en trozos grandes en la bolsa de asar. Reservar.

Dorar en el aceite los ajos en láminas, 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

Añadir el ajo en polvo, orégano, sal, pimienta y vino blanco y triturar 10 segundos, velocidad 4.

Verter en la bolsa del pollo. Mover bien para que se mezcle por igual. Cerrar la bolsa y colocar en el fondo del Varoma.

Aclarar el vaso, echar 1 litro de agua, colocar el Varoma en su posición y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 2. Dar la vuelta a la bolsa con cuidado y otros 30 minutos, Varoma, velocidad 2.

Vaciar la bolsa en una fuente y gratinar unos 10-15 minutos a fuego medio en el horno, hasta que tome color.

Espero que os guste.

miércoles, 6 de diciembre de 2017

PANECILLOS DE CEBOLLA (THERMOMIX)




Unos panecillos que tenía pendientes de hacer, muy ricos y con el toque de cebolla que nos encanta. 

Los vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y enseguida los guardé para hacerlos.

Los congelé una vez horneados y voy sacando cada vez que necesito.

INGREDIENTES:

200 grms. de cebolla
30 grms. de mantequilla
sal
270 grms. de agua
20 grms. de levadura fresca
Unos 500 grms. de harina de fuerza + un poco para espolvorear
20 grms. de aceite de oliva
1 cta. de ajo en polvo
para espolvorear: semillas de amapola, sésamo, etc... yo les puse de sésamo.

MODO DE HACERLO:

Picar la cebolla, 3 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla en trozos y pellizco de sal, pochar 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Reservar y dejar enfriar.

Sin lavar el vaso, agua, 1 minuto, 37º, velocidad 1. Agregar la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

A continuación añadimos la harina, el aceite de oliva, 1 cta. de sal y ajo en polvo, 4 minutos. Espiga.

Añadir la cebolla pochada y otro minuto Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, hasta que doble el volumen en un lugar cálido.

Con la meseta espolvoreada de harina, amasar un poco desgasificando, dividir en bollitos de unos 125 grms. bolear e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre si.

Hacer unos cortes, pintar con agua y espolvorear las semillas.

Tapar y dejar levar unos 20 minutos, mientras precalentamos el horno a 220º,  con un cacharrito en el fondo con agua, para crear vapor.

Hornear (220º) unos 25 minutos, hasta que tomen color. Enfriar en rejilla.

Congelan perfectamente una vez horneados.

Espero que os gusten.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

BIZCOCHO-FLAN DE MANZANA "SIN GLUTEN"




La receta de hoy es un bizcocho-flan que vi en el blog de Velocidad Cuchara y enseguida supe que nos iba a gustar, pues nos encantan las tartas de manzana.

Esta muy rico, aunque yo la próxima vez que lo haga le pondré un poquito menos de harina de maíz.

Yo la he hecho en la thermomix pero como vereis se puede hacer con una batidora.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en su blog.

INGREDIENTES:

4 manzanas tipo Royal Gala (3 para la mezcla del bizcocho)
3 yogures griegos
5 huevos medianos
100 grms. de azúcar 
70 grms de harina de maíz (Maizena) yo la próxima vez un poco menos.
Mermelada de melocotón para pintar al final

MODO DE HACERLA:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y/o ventilador.

Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla (yo con spray desmoldante). Reservamos.

Ponemos en el vaso de la thermomix 3 manzanas peladas y troceadas, los yogures griegos, los huevos, el azúcar y la maizena (harina de maíz) y mezclamos 1 minutos en velocidad 5-7 para triturar la mezcla. Vertemos sobre el molde engrasado.

Cortamos la manzana que nos ha sobrado con la ayuda de una mandolina o un pelador en láminas finitas (yo con un cuchillo) para poner en la parte de arriba. Ojo aunque parezca que se van a hundir no lo harán. Colocamos con cuidado.

Horneamos durante 60 minutos aproximadamente a 180º.

Para comprobar que está hecho pinchamos con un pincho o palito de brocheta, teniendo en cuenta que si sale un poco húmedo es normal por la textura que adquiere, pero los bordes deben separarse del molde.

Desmoldamos cuando este tibio y pincelamos con unas cucharadas de mermelada para dar brillo.

Podemos ponerle cualquier variedad de manzana, a nuestro gusto.

Espero que os guste.

martes, 14 de noviembre de 2017

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y TOMATE



Esta receta la hacia mi madre en casa hace muuuuchos años,  la hice un día y a mi hijo le encantó, así que se ha quedado en una de las fijas en casa.

Es muy facilita, como todas las que hago y en un ratito está lista.

Se puede hacer con judías verdes frescas o congeladas.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de judías verdes o vainas
1/2 cebolla
2 ajos
1 vasito de vino blanco
100 grms. de jamón serrano en taquitos
Salsa de tomate al gusto (según nos gusten más o menos espesitas), también se puede hacer con tomate frito.
Sal y aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Hervimos las judías verdes en agua con sal hasta que estén tiernas, colamos y reservamos.

En la cazuela donde las vamos a preparar ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos, añadimos la cebolla partida en cuadraditos y dejamos pochar, cuando ya está le añadimos el jamón en taquitos y sofreímos un momentito, añadimos las judías verdes escurridas, el vino y la salsa de tomate, dejamos que hierva y dejamos a fuego lento durante 8-10 minutos.

Servimos muy calentitas.

Espero que os guste.

sábado, 4 de noviembre de 2017

GALLETAS CRUJIENTES IKEA (THERMOMIX)



Hoy os traigo unas galletas crujientes deliciosas, las vi en el blog La Juani de Ana Sevilla y están riquisimas.

Igualitas a las que venden en Ikea.

En la thermomix se hacen en un momentito.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

70 grms. azúcar moreno
50 grms. azúcar blanca
100 grms. mantequilla fría
1 huevo L
1 cta. vainilla liquida o azúcar vainillado
1 cta. postre de leche
160-170 grms. de harina normal
1/2 cta. bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
pellizco de sal
100 grms. copos de avena
100 grms. pasas de corinto
1/2 cta. canela
ralladura 1/2 limón

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Ponemos en el vaso los dos tipos de azúcar y la mantequilla en trozos, 20 segundos, velocidad 4.

Añadimos el huevo, vainilla y leche, 10 segundos, velocidad 4. Bajamos restos hacia las cuchillas.

Harina, levadura, bicarbonato y sal, 10 segundos, velocidad 5.

Añadimos los copos de avena, pasas, canela y ralladura de limón, 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.  Terminar de mezclar. Con las manos y meseta un poco enharinadas, tomar porciones un poco más grandes que el tamaño de una nuez e ir formando bolitas.

Colocar en una bandeja separadas entre si. Aplastar con la palma de la mano, que queden finitas.

Hornear a 180º unos 12-14 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

En latas se conservan largo tiempo.

Espero que os gusten.

miércoles, 25 de octubre de 2017

QUICHE DE PUERROS Y QUESO DE CABRA



Una quiche a la que el queso de cabra le da un toque especial, suave y al no llevar nata, más ligera.

La vi en el blog de Recetolandia. Le hice algún cambio.

Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
4 puerros
200 grms. de queso de cabra
50 grms. de queso parmesano
175 ml. de leche
3 huevos
Una pizca de tomillo y romero secos.
Pimienta negra y una pizca de sal
Aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la lámina de hojaldre en el molde, pinchamos con un tenedor, ponemos unos pesos (o garbanzos) para que no suba y metemos al horno unos 15 minutos.

Limpiamos los puerros dejando sólo la parte blanca, hacemos un corte transversal y partimos finamente, quedaran como medias lunas.

En una sartén ponemos un poco de aceite, ponemos a pochar los puerros con una pizca de sal, a fuego muy lento, no tienen que coger color, añadimos el tomillo y el romero y seguimos hasta que esté hecho el puerro.

Batimos los huevos, añadimos la pimienta negra recién molida, añadimos 150 grms. de queso de cabra en trocitos, (los 50 grms. restantes los guardamos para añadirle rodajas por encima). En esta receta yo le quito la corteza al queso para que se deshaga y quede cremoso. Añadimos el queso parmesano rallado y por ultimo los puerros pochados, mezclamos bien y vertemos sobre la masa.

Añadimos por encima las rodajas del queso de cabra que habíamos reservado.

Metemos al horno precalentado a 180º  entre 20-25 minutos. pinchamos  y si sale limpio está  listo, tiene que quedar jugoso, no seco.

Yo la hice con leche semidesnatada pero si queremos podemos hacerla con leche  evaporada o nata, pero en ese caso ya no será tan ligera.

Los puerros se pueden sustituir por cebolla.

Espero que os guste.

martes, 17 de octubre de 2017

EMULSIÓN DE PATATAS CON PULPO (THERMOMIX)


Esta receta la tenía pendiente de poner desde hace tiempo pero se ha ido quedando en el cajón del olvido y eso que es una delicia y muy facilita, a todo el mundo le ha encantado.

En Facebook se puso de moda en  navidades. Es del blog Velocidad Cuchara.

Es un puré de patatas que en la thermomix se hace en un momento y guardamos en una manga pastelera, encima se le pone rodajas de pulpo cocido, lo podéis hacer con el que viene ya preparado y una mezcla de aceite y pimentón. Riquisimo!!!

INGREDIENTES:

Para la emulsión de patatas con pulpo:

1.500 ml. de agua
2 hojas de laurel
Sal al gusto
500 grms. de patatas para cocer (rojas) peladas y en trozos
200 grms. de nata para montar
30 grms. de aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida al gusto
400 grms. de pulpo cocido cortado en rodajas

Para el aceite de pimentón:

80 grms. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de pimentón picante (opcional) pero le da un toque picante rico, rico.
Sal al gusto

MODO DE HACERLO:

Para preparar la emulsión de patatas:

Poner en el vaso el agua con el laurel y llevar a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Ponemos la sal, y colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y  dentro las patatas peladas y cortadas. Cocer durante 20 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

Ponemos dentro del vaso vacío las patatas cocidas, la nata, el aceite, una pizca de sal y pimienta y emulsionamos 3 minutos, 70º, velocidad 4. Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla en los vasitos.

Lavamos el vaso.

Para preparar el aceite de pimentón:

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Añadimos el pimentón dulce, el picante y la sal y mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Listo.

Para hacer el montaje ponemos en un vasito tipo chupito primero la emulsión de patata, colocamos encima unas rodajas de pulpo cocido y cubrimos con el aceite de pimentón.

Si queremos darle un toque gallego ponemos encima unas escamas de sal Maldon.

Se puede servir en el momento o hacerlo con antelación y calentar en el microondas. Frío no queda tan sabroso.

Espero que os guste.

lunes, 9 de octubre de 2017

MARMITAKO DE ATÚN



Hoy toca una receta de pescado, es de un querido amigo, no sé si es la tradicional, es la de él y está muy rica.

En casa no les gustan los trozos muy grandes y aunque seguí la receta al pie de la letra los trozos los hice un poco más pequeños.

Con las cantidades que puse salieron 6 platos abundantes.

INGREDIENTES:

5 rodajas de atún
1 pimiento verde en cuadrados
150 grms. de cebolla en cuadrados
2 dientes de ajo
2 zanahorias en rodajas
100 grms. de tomate triturado
2 cucharaditas de café de pimiento choricero
1 cucharadita de café de pimentón
3 patatas medianas partidas en trozos, (chascadas, cortadas sin llegar al final y luego partidas)
50 grms. de aceite de oliva suave
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 litro de caldo de pescado

MODO DE HACERLO:

Partir el atún en dados, salarlo y dejar en espera.

En una cazuela poner el aceite y una vez caliente añadirle los ajos picados, la cebolla, el pimiento y la zanahoria, sofreír durante 10 minutos aproximadamente, añadirle el tomate triturado, el pimiento choricero y el pimentón, revolver,  añadir el vino blanco, el caldo, la hoja de laurel y las patatas.

Tapar y mantener al fuego unos 30 minutos.

Apagar el fuego y añadirle los dados de atún, revolver, volver a tapar y dejarlo reposar 5 minutos,  solamente con el calor se hará el atún y no nos quedará seco.

Espero que os guste.

domingo, 1 de octubre de 2017

TARTA DE ARROZ CON LECHE




Una tarta rica, rica, la hice con la thermomix pero aquí tenéis la receta de forma tradicional. Es del blog La Juani de Ana Sevilla.

A nosotros nos encantó, pero es que en casa son forofos del arroz con leche.

Os dejo la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

200 grms. galletas de canela (o galletas María con una cta. de canela)
100 grms. mantequilla fría
180 grms. arroz redondo
1.500 grms. de leche (yo semidesnatada)
1-2 palos de canela
Piel de 1 limón
200 grms. de azúcar
200 grms. nata montar o cocinar
50 grms. de mantequilla
Chorrito de anís o gotitas de aroma (opcional, yo no le puse)
2 sobres de cuajada
Canela espolvorear

MODO DE HACERLO:

Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fría (100 grms.)15 segundos, velocidad 6. Forrar la base de un molde desmontable de unos 23 a 26 cm. con esta masa, alisar bien y llevar a la nevera.

(A mi me dieron un truco y en vez de meter en la nevera lo meto en el horno 10 minutos y así queda más crujiente)

Sin lavar el vaso poner el arroz, la leche, palos de canela y piel de limón, 45 minutos, 90º, velocidad 1, giro a la izquierda.

Quitar la canela y la piel de limón. Añadir el azúcar, mantequilla (50grms.), anís y cuajada, mezclar 5 segundos, velocidad 4 y después 10 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.

Volcar sobre las galletas, tapar con papel film pegado a la superficie, dejar templar y llevar a la nevera unas horas.

Espolvorear con canela y servir.

Espero que os guste

jueves, 21 de septiembre de 2017

ENSALADA DE ARROZ AL AJILLO




Esta ensalada ya forma parte de mis recetas básicas. Fue un reto del blog La Juani de Ana Sevilla en Facebook y nos encantó. Esta hecha con la thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella.

En principio parecen muchos ajos, pero me arriesgué y se los puse, a nosotros nos gusto. Si queréis podéis ponerle menos cantidad.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

220 grms. de arroz basmati (o de grano largo), (yo basmati)
800 grms. de agua
sal
75 grms. de ajos pelados
75 grms. de aceite
100-120 grms. de bacon en tacos
150 grms. de jamón cocido en tacos
8 palitos de cangrejo
2 huevos cocidos (opcional)
perejil fresco picado

MODO DE HACERLO:

Pasar el arroz por un colador bajo el grifo con agua fría, para que suelte el almidón.

Ponemos en el vaso el agua y 1 cta. de sal, y añadimos el cestillo en su posición con el arroz dentro. Programamos 18 minutos, Varoma, velocidad 4. Dar vueltas 3-4 veces durante la cocción por el bocal. Reservar en una fuente.

Aclarar y secar un poco el vaso, picar los ajos 5 segundos, velocidad 5. Bajar los restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Agregar el bacon y jamón cocido, 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Por ultimo los palitos de cangrejo partidos en 3 trozos, 2 minutos 100º. giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin cubilete.

Volcar el sofrito sobre el arroz y añadir los huevos cocidos y el perejil picados. Mezclar bien el conjunto.

Servir caliente, templado o frío (en casa les gusta templadito).

Espero que os guste.

sábado, 9 de septiembre de 2017

PAPAS A LA HUANCAINA


Después de las vacaciones vamos volviendo poco a poco a la normalidad.

Hoy os traigo una receta peruana que en casa gusta mucho. Me la dio mi hermana que lleva 45 años viviendo en Perú.

Yo lo sirvo en platos individuales.

Es ideal para el verano.

INGREDIENTES:

1 patata mediana por persona
1 huevo duro por persona
Hojas de lechuga
1 lata pequeña de maíz

Salsa:

1 tarrina de requesón o queso fresco de 300 grms.
3/4 de la tarrina de queso, de leche fresca
3/4 de la tarrina de queso, de aceite de oliva suave
2 yemas de huevo duro
El jugo de 1 limón
Pasta de ají molido, aquí al gusto, yo uso uno que encontré en Carrefour.
Sal y pimienta negra molida.

MODO DE HACERLO:

Se hierven las patatas con piel y sin sal. Las pelamos.

Preparamos unas hojas de lechuga en cada plato, partimos las patatas en rodajas y colocamos una en cada plato encima de la lechuga.

Escurrimos el maíz.

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en una jarra y batimos con la batidora, lem añadimos un poco de ají, a nosotros nos gusta picantito, vais probando y añadiendo según os guste más picante o no.

Repartimos la salsa encima de las patatas, ponemos un poco de maíz y adornamos con los huevos duros.

Espero que la probéis y me digáis si os gusta.

Poco a poco me iré poniendo al día con vuestros blogs.

viernes, 11 de agosto de 2017

SORBETES (THERMOMIX)




La receta de estos sorbetes es del libro Imprescindible, de Thermomix.

Las primeras fotos son de sorbete de nectarina y las dos siguientes de sorbete de sandía.

En estos días de calor los hago muchisimo,  salen 6 copas y quedan muy ricos.

Se pueden hacer con cualquier fruta pero tiene que estar muy madura.

INGREDIENTES:

2 limones, sin nada de parte blanca ni pepitas
300-400 de fruta fresca a elección, mango, nectarina, manzana, plátano, sandía, etc.
200 grms. de azúcar
800 grms. de cubitos de hielo, si lo usamos industrial hay que pasarlo por agua.

MODO DE HACERLO:

Poner en el vaso los limones, la fruta y el azúcar. Programar 30 segundos, velocidad 7.

Añadir el hielo y triturar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Retirar el cubilete, introducir la espátula por el bocal y mover de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme con una textura homogénea, como una crema espesa.

Recordaros que si el hielo es industrial, (el que yo uso) hay que pasarlo por agua fría antes de ponerlo en el vaso, pues sino corremos el riesgo de cargarnos las cuchillas.

Espero que os gusten.

viernes, 28 de julio de 2017

CREMA DE CALABACÍN Y QUESITOS (THERMOMIX)


Esta receta es un clásico en casa y la hago tanto en invierno como en verano pues fría está muy rica también.

La vi en el blog Mis Thermorecetas,  tiene recetas espectaculares y todas salen bien.

Os la dejo tal como está en su  blog.

INGREDIENTES:

600 grms. de calabacín con piel (2 calabacines medianos)
150-170 grms.  de patatas (1 patata mediana)
120 grms. de cebolla
50 grms. de aceite de oliva
15 grms. de mantequilla
600 grms. de agua
1 cucharadita de sal
8 quesitos (pueden ser light)
Para decorar, picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata

MODO DE HACERLO:

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas, sin quitar la piel, y estas, a su vez, por la mitad. Pelamos la patata, la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

En el vaso de la thermomix, echamos los calabacines, la patata, la cebolla, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 minutos , temperatura varoma, velocidad 2, sin cubilete.

Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia  las cuchillas.

Añadimos el agua y la cucharadita de sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, con el cubilete puesto.

Incorporamos los quesitos y dejamos que pasen unos minutos para que baje un poco la temperatura hasta 80º (10-15 minutos). Programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10.

Probamos para ver si necesita un poco más de sal, si es así le añadimos un poco más de sal y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 3. Volvemos a probar para ver si ya está a nuestro gusto.

Servimos inmediatamente. Si la vamos a tomar fría, dejamos que temple y metemos en la nevera.

Acompañamos de unos coscorrones de pan y un chorrito de aceite de oliva o nata.

Espero que os guste.

miércoles, 19 de julio de 2017

TARTAR DE AGUACATES Y PALITOS DE SURIMI



Receta buenisima para estos calores que está haciendo y que nos deja sin ganas de meternos en la cocina.

La vi en el blog El Toque de Inés, tiene recetas buenisimas.

Yo la hice con la thermomix pero picando pequeñito todos los ingredientes queda igual de rica pues hay que encontrarse trocitos.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

50 grms. de nueces
200 grms. de palitos de cangrejo
2 aguacates maduros
30 grms. de zumo de limón
100 grms. de mayonesa
4 gotas de Tabasco (si no os gusta el picante, prescindir)
50 grms. cebolleta
50 grms. de pimiento morrón.
Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Echar las nueces en el vaso de la thermomix y picar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.

Poner los palitos de cangrejo en el vaso y  trocear 3 segundos a velocidad 4. Reservar.

Echar en el vaso la pulpa de los dos  aguacates,el zumo de limón, la mayonesa, el tabasco, la cebolleta, el pimiento morrón, la sal y la pimienta y trocear 3 segundos a velocidad 5.

Mezclamos todo con lo anteriormente reservado con cuidado y emplatamos con un aro o servimos en un bol.

Adornamos con una nuez encima, yo lo serví con unos doritos.

Espero que os guste.

lunes, 10 de julio de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 1, 2, 3, (THERMOMIX)



Esta receta de bizcocho la vi en el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara, es espectacular y no falla ni una de sus recetas. En casa nos gusta el chocolate y este bizcocho triunfa.

Con la thermomix se hacen en un momento y quedan de lujo.

Os dejo con la receta tal como ella la tiene en el blog.

INGREDIENTES:

1 yogurt natural (125 grms.) guardamos el envase, nos va a servir de medida
3 huevos
1 medida de yogurt de aceite de girasol (110 grms.)
2 medidas de yogurt de azúcar (220 grms.)
3 medidas de yogurt de harina (210 grms.)
1/2 medida de yogurt de nesquik o cola cao (100 grms)
1 sobre de levadura (16 grms)
1 puñado de pepitas de chocolate, (en este caso yo no le puse)
Mantequilla para engrasar el molde, (yo uso aceite desmoldante)
Azúcar glas para espolvorear

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Ponemos la mariposa y echamos el yogurt, los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos , velocidad 4.

Quitamos la mariposa y echamos el aceite de girasol, programamos 4 segundos, velocidad 4.

Tamizamos en un bol la harina con la levadura y el cacao y echamos en el vaso, mezclamos  10 segundos en velocidad 5, echamos las pepitas y removemos con la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla anterior, cuando ya lo tenemos en el molde dejamos caer sobre la encimera dos o tres veces para quitar las burbujas que se hayan podido formar.

Horneamos a 170º durante 35-40 minutos, pinchamos y si sale seco está listo, si sale húmedo dejar unos minutos más.

Espero que os guste.

sábado, 1 de julio de 2017

ENSALADA DE CANONIGOS Y GULAS


Una ensalada fresquita para estos días de calor,  en casa es lo que más nos apetece, aunque de vez en cuando me lanzo y enciendo el horno para hacer algún bizcocho.

INGREDIENTES:

1 bolsa de canónigos
1 paquete de gulas
1 lata de maíz
8 palitos de chaka
2 tomates
1/2 bote de queso para ensalada (Mercadona)
1 ajo
Aceite de oliva y vinagre de módena
Sal y pimienta
Nueces picadas

MODO DE HACERLA:

Pelamos el ajo, laminamos y freímos, añadimos las gulas, removemos un poco. Apartamos.

Ponemos en un bol los canónigos, añadimos el tomate y los palitos de chaka partidos en cuadraditos, el maíz, las gulas,el queso (ya viene partido), y las nueces picadas.

Hacemos la vinagreta y mezclamos todo. No pongo cantidades de la vinagreta pues va al gusto de cada uno.

Espero que os guste.

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